Cette recette est prise directement du livre de recettes du Cooking Chef, mais j'ai modifié légèrement les quantités des ingrédients! Facile à faire pour un apéro, ou comme en Italie pour le goûter des enfants! Voici donc la suite…

Ingrédients:

350 gr de farine blanche
½ cc de sel
1cc et ½ de levure deshydratée à action rapide (moi j ai utilisé la Levure du Boulanger Vahiné)
180 ml d'eau tiède
30 ml d'huile d'olive

Préparation:

Mettez la farine, le sel et la levure dans le bol du robot et mélangez doucement tout en incorporant au fur et à mesure l'eau et l'huile d'olive pour former une pâte souple.

Pétrissez la 1 minute lentement et 4 minutes plus rapidement jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique. Couvrez le bol avec la pâte dedans et laissez lever 1h dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Repétrissez la pâte une minute environ pour en expulser l'air.

Déposez la sur une surface légèrement farinée et abaissez la en lui donnant la forme que vous souhaitez.

Puis déposez la sur un plat de four huilé au préalable, et couvrez la d'un film transparent huilé et laissez la monter dans un endroit chaud pendant environ 20 min ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Du bout des doigts dessinez de profondes empreintes à la surface, recouvrez la de nouveau du film transparent et laissez la reposer encore 10 minutes.

Pendant ce temps préchauffez le four à 200° / th. 6-7.

Découvrez la pâte et saupoudrez la de gros sel de guérande. Arrosez la d'huile d'olive et faites la cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Laissez la refroidir et servez la coupée en petits carrés avec du jambon de parme et des olives!

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Crousti-moelleux à souhait!

LA FOCACCIA

This recipe is taken directly from the Cooking Chef’s cookbook, but I have slightly modified the amounts of the ingredients!

The focaccia is the perfect match for an italian aperitivo, with olives, hams and cheeses, but aswell as an afternoon snack for children! So…

Ingredients:

350 gr of white flour
½ teaspoon of salt
1 and half tsp of fast acting dehydrated yeast (I used the Baker’s Yeast Vahiné)
180 ml of warm water
30 ml of olive oil

Preparation:

Put the flour, salt and yeast in the mixer bowl and mix gently while incorporating the water and the olive oil to form a soft dough.

Knead 1 minute slowly and then 4 minutes faster until the dough is smooth and elastic.

Cover the bowl with the dough in it to let it rise during 1 hour in a warm place until it has doubled in size.

Next, knead the dough a minute to expel air.

Place on a lightly floured surface and lower giving it the shape you want.

Drop it onto a previously oiled baking dish and cover it with oiled cling wrap. Then leave it in a warm place for about 20 minutes or until it has doubled in volume.

Draw with your fingertips deep imprints in the surface and cover it back again with the cling wrap. Let it rest 10 minutes.

Meanwhile preheat the oven to 200° / th. 6-7.

Uncover the dough and salt it with some sea salt from Guérande, drizzle some olive oil over it and let it cook for 20 to 25 minutes until golden brown.

Then let it cool down and serve it into small squares with some Parma ham and olives!

Mellow and crispy as ever!

La Focaccia

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