Chic & Cook

Ca fait si longtemps que j'avais promis de poster la recette des mes Lasagnette végé que en fait j'avais complètement zappé. Alors quoi de mieux pour commencer la semaine que de saliver un peu sur le petit dîner qu'on va se préparer ce soir? Histoire de se réconforter un peu de ce début de semaine quoi..

C'est donc une recette de ma soeur, enfin l'idée vient d'elle après chacune de nous deux a ses astuces! Elle avait préparé ces lasagne lors d'un dîner de famille et j'avais adoré! J'ai réessayé de les faire chez moi et je suis super contente du résultat, au point que je les ai reproposées au dîner du révéillon cette année...

ET c'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants ;)

Ingrédients:

• 2 - 3 courgettes
• 300 gr de champignons 
• 1 oignon
• 2 boules de mozzarella
• 300 gr de parmigiano reggiano râpé
• 1 boîte de lasagne Barilla
• 1 litre de bechamelle (suivez ma recette de bechamelle light ICI!)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation:

Coupez tous vos légumes en petits morceaux, et faites les rissoler à la poêle avec de l'huile d'olive; assaisonnez les.

Entre temps préparez la bechamelle comme indiqué sur ma recette de Lasagne traditionelles.

Coupez votre mozzarella en cubes et commencez le montage des lasagne.

Dans votre plat versez d'abord un filet d'huile d'olive, puis une petite louche de bechamelle et posez une couche de lasagne.

Posez par dessus d'abord quelques cuillérées de légumes, un peu de mozzarella, une louche de bechamelle et une bonne rasade de parmesan. Salez légèrement et poivrez. Répétez l'opération tant que vous avez les ingrédients et rappelez vous de terminer avec une couche de lasagne, un peu de mozza, un peu de bechamelle et du parmesan sur le dessus, pour que ça gratine et que ça fonde bien! 

30 minutes environ au four à 200°C / TH 7

Bonne régalade!!

J'adore la nourriture méditérranéenne c'est clair maintenant mais je ne suis pas une grande aventureuse de la bouffe exotique... j'aime certains plats d'autres pays mais mon amour reviens toujours à l'Italie au final.

Il faut tout de même que je dise que lors d'un de mes voyages pour le travail à Tel Aviv j'ai découvert la nourriture israëlienne et j'avoue j'ai rarement mangé aussi bien dans mes autres voyages. Je suis complètement tombée amoureuse de chaque chose que j'ai goûté là bas. 

J'avais donc zappé cette extase culinaire jusqu'à il y a quelques jours, quand une copine sur facebook a publié une photo de son déjeuner avec un plat qui m'a tout de suite inspirée: la shakshuka. En gros des oeufs au plat dans une sauce tomate, pas de cuisine gastronomique et pas de quoi en faire tout un plat mais en fait c'est tellement bon!

Le soir même j'ai essayé la recette chez moi, et nous avons eu un dîné aux goûts méditérranéens avec du hoummous et des petits pains pour saucer, c'était vraiment délicieux!

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 4 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Persil frais
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Piment 
• 2 oeufs
• OPTION 1 cc de cumin

Préparation:

Coupez d'abord en petits cubes le poivron et l'oignon. Faites rissoler une dizaine de minutes à paine dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Ajoutez donc du piment (quantité selon votre goût) et la gousse d'ail légèrement écrasée et laissez revenir une minute de plus.

Ajoutez maintenant dans la poêle les tomates coupées en dés et le cumin si on aime le goût, salez et poivrez, et laissez revenir encore 10 minutes environ le temps que la sauce épaississe. 

Baissez le feu et faites à présent deux petits trous dans la sauce dans lesquels vous allez cassez les oeufs!

Attendez 10 minutes environ, le temps que le blanc soit bien cuit. Parsemez de persil frais ciselé et servez!

Nous on avait acheté des petit paine suédois que j'avais fait chauffer au four quelques minutes avec de l'huile d'olive une branche de romarin et du gros sel moulu.

C'était vraiment délicieux!

Pour bien commencer la semaine et nous donner un peu envie de survivre à ce lundi, je vous propose aujourd'hui une recette de millefeuille très facile à réaliser avec effet wow garanti et du bonheur dans votre bouche! 

Je l'ai préparé pour notre repas de Noël et je l'ai servi avec le moelleux au chocolat. Le duo était hyper réussi il n'en restait plus une miette!

Le millefeuille est un de mes gâteaux préferés et j'ai toujours eu l'impression que c'était quelque chose de compliqué.. mais j'ai finalement essayé une version facile et j'étais tellement satisfaite du résultat que d'or en avant je vais le faire BEAUCOUP plus souvent!! :)

Ingrédients:

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• Sucre glace
• EN OPTION: noisettes et pépites de chocolat

Ingrédients pour la crème pâtissière:

• 90 gr de sucre
• 3 jaunes d’oeuf
• 75 gr de farine
• 1 citron bio
• ½ litre de lait

Préparation:

Commencez par dérouler vos rouleaux de pâte feuilletée; aplatissez les encore un peu à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, histoire d'avoir 2 plaques bien grandes.

Coupez dedans 4 rectangles de même taille. Posez les sur du papier sulfurisé et piquez les bien partout à l'aide d'une fourchette.

Passez les au four environ 15 min à 200°C/TH.7 

Surveillez les constamment dès qu'ils auront bien doré sortez les du four et laissez les refroidir sur une grille.

Préparez donc la crème pâtissière en mélangeant d’abord les jaunes d’oeufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux et clairs. 

Ajoutez donc la farine et quelques petits bouts d’écorce d’un citron.

Continuez de bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Entre temps faites chauffer dans une casserole le lait jusqu’à la quasi ébullition.

Quand le lait est bien chaud commencez à le verser petit à petit sur le mélange oeufs sucre farine en fouettant le tout sans s’arrêter.

Quand tout est bien mélangé remettez votre crème dans la casserole sur le feu et faites chauffer tout en continuant à bien remuer avec une cuillère en bois. Quand la crème commence à bouillir elle va vite se densifier. A ce moment là continuez de mélanger pendant au moins 5 min en laissant bouillir jusqu’à ce que le goût de la farine disparaisse.

Puis éteignez le feu et remuez de temps en temps pour éviter que la crème ne forme une croûte.

Dès que la crème est bien fraîche mettez la dans une poche à douille et montez votre millefeuille. D'abord une plaque de pâte feuilletée que vous allez recouvrir d'une bonne couche de crème (ne mettez pas trop de crème sur les bords, laissez toujours deux cm d'espace. Avec le poids des couches supérieures elle va s'étaler et arriver bien partout). Recommencez avec la plaque suivante ainsi que une nouvelle couche de crème. 

Arrivés à la dernière plaque saupoudrez la donc d'une bonne couche de sucre glace qui va recouvrir entièrement le gâteau.

En OPTION vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la crème au moment du montage, ainsi que étaler un peu de crème à l'aide d'une spatule sur le contour du millefeuille (mais c'est plus technique), puis écrasez grossièrement vos noisettes et saupoudrez les sur la couche de crème qui entoure le gâteau!

En tout cas c'est vraiment trop bon et vraiment pas très compliqué! On peut aussi le faire à l'avance et le laisser bien refroidir au frigo avant de servir :)

DONC on est samedi après midi, on a passé la matinée sous la couette ou à trainer :) Il y a des courageux qui sont sortis faire les courses au marché (c'est bien! je suis admirative!) ou qui ont emmené les enfants faire des activités en plein air. Ici il fait super froid (mon sang méditerranéen a vachement de mal à survivre et pour demain ils prevoient NEIGE aka couette/film du dimanche/gros plaid/mille coussins). Du coup j'ai préparé en 4 secondes un plumcake qui va servir pour le goûter ET pour un petit déj au lit demain matin pendant que les flocons et le gel s'installent tout autour. 

Les ingrédients sont dans toutes les cuisines, pas besoin d'aller faire des courses spéciales et on va pouvoir se régaler!

Voici donc la petite recette paresseuse de mon répertoire! 

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 180 gr de sucre
• 180 gr de farine
• 50 gr de beurre
• 100 ml de crème fraîche OU plus light 100 ml de lait OU 1 pot de yaourt nature
• 1/2 sachet de levure pour gâteaux
• Le zeste d'un citron bio

Préparation:

Attention TROP DUR... Vous mélangez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot SANS UN ORDRE PRECIS, et ça c'est le pied (quoique le beurre doit etre bien mou), vous couvrez de papier sulfurisé votre moule et vous versez la préparation dedans.

Au four pendant 25 à 30 min à 180°C /TH 6

Je mets rarement des recettes de viandes sur mon blog, c'est juste que j'en mange vraiment pas beaucoup et pas souvent. D'ailleurs mon avis est que pour être en bonne santé, il est inutile de s'empiffrer de viande tous les jours, ce qu'il faut c'est d'en manger une fois par semaine, un poulet ou une viande blanche en priorité et une bonne viande rouge une à deux fois par mois. Mais bon après je ne suis pas hyper carnivore, donc je peux comprendre que pour ceux qui ADORENT la viande c'est un petit peu difficile à tenir! 

Mais du coup voilà une jolie et délicieuse recette pour un délicieux rôti roulé de dinde que nous faisons dans ma famille depuis toujours!

C'est tellement bon, on le sert sur un lit d'épinards poêlés avec sa petite sauce, et ça part super vite, parce que c'est bon, goûteux et léger!

Ingrédients:

• 1 blanc de dinde (expliquez au boucher que c'est pour un rôti roulé, il va aplatir la poitrine en grand et bien fine)
• 4 tranches de mortadella
• 1 bouquet de sauge
• 1 verre de Marsala (un vin italien)
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Préparation:

Etalez votre blanc de dinde sur le plan de travail, et couvrez le avec les tranches de mortadella d'abord et les feuilles de sauge par dessus. Salez et poivrez.

Enroulez la dinde sur elle même bien serrée et ficelez bien le rôti, surtout aux pointes. Dans votre cocotte (moi j'utilise une vieille cocotte en fonte qui a bien fait ses preuves!) versez de l'huile d'olive, plutôt une bonne quantité je dirais un ou deux doigts. Faites bien griller de tous les côtés le rôti sans oublier les pointes. Quand la viande se détache facilement vous pouvez la tourner sur l'autre côté. Dès que la croûte s'est plutôt bien formée et la viande est dorée, versez le verre de marsala en faisant attention (ça va chauffer vite!) et laissez l'alcool s'évaporer. Baissez le feu et laissez le rôti cuire environ 1h15 en la tournant de temps en temps pour que la sauce enrobe bien tout le rôti.

Sortez du feu et découpez votre viande à l'aide d'un couteau éléctrique en fines tranches.

Servez avec la sauce et le légume de votre choix! C'est trop bon avec son petit goût italien et si joli! ;)

Pendant ces fêtes de fin d'année l'occasion se présente toujours de tester de nouvelles petites recettes... Ma tante m'a offert pour Noël un mini plateau en verre et argent qui appartenait à ma grand mère que plus chic tu meurs! 

Du coup je crevais d'envie de l'utiliser et l'occasion s'est vite présentée lors d'un grand goûter que j'ai organisé à la maison pour fêter Noël avec mon amie d'enfance et sa famille.
On était 12 avec les enfants en plus, et outre des Panettoni, mon gâteau moelleux à la pomme et des mignardises de chez le pâtissier, j'ai testé pour la première fois une recette de truffes au chocolat noir. C'était trop canon et mes truffes sont parties en moins de deux! En plus c'est vraiment trop facile à faire!
Et du coup la petite présentation sur le mini plateau était trop chou :)
Alors voilà la recette!

Ingrédients:

• 200 gr de chocolat noir
• 90 gr de beurre
• 2 jaunes d'œuf
• 1 sachet de sucre vanillé (7,5 gr)
• 80 gr de sucre glace
• 50 gr de cacao en poudre

Préparation:

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Pendant que ça fond mélangez dans un bol les jaunes d'œuf avec le sucre vanillé et le sucre glace. Ajoutez dans votre bol le mélange beurre choco fondu et mélangez le tout jusqu'à avoir une belle pâte.
Laissez refroidir un peu, couvrez d'un film plastique et laissez reposer au frigo une heure environ pour que la pâte solidifie un peu.
Au bout d'une heure versez le cacao en poudre sur une assiette et faites des petites boules avec la pâte que vous roulerez ensuite dans le cacao. Déposez les truffes sur une assiette et laissez encore reposer au frigo pour qu'elles soient bien compactes au moment de la dégustation!

Allez hop comme les enfants on s en fout plein les doigts et la bouche!

Ho ho hoooooo!!!! MERRY CHRISTMAS!!! 

Oui ça y est Noël c'est dans une semaine et comme d'habitude je débarque hyper à la bourre, mais du coup j'ai du faire des tests avant de trouver la bonne recette qui me plaisait :) 

J'ai décidé cette année de préparer des petits cadeaux gourmands pour les gens qui nous côtoient toute l'année mais à qui je n'imaginais pas faire de vrai cadeau, typiquement des voisins gentils, la pédiatre et autres connaissances qui gravitent autour de la famille.

Du coup j'ai préparé des petits biscuits de Noël trop mignons au miel et à la cannelle, un peu d'épices et de senteurs de Noël, que j'ai mis en forme avec des emporte pièces spéciaux de Noël en forme de sapin, de petite étoile, ou de bonhomme en pain d'épice...

Pour ceux qui se sentent il y a moyen de faire un glaçage aussi par dessus pour finir de les décorer, mais même tels quel ils on super bon goût!

Le seul hic c'est qu'il s'agit de biscuits un peu croquants, donc pas de sablé qui fond en bouche, si c'est ce que vous cherchez! Le côté positif c'est qu'on peut aussi les utiliser pour décorer son sapin de Noël, trop chou, carrément comme si on était chez la Mère Noël quoi! :)

Donc voici la recette, complètement inspirée des Gingerbread américains même si j'ai viré le gingembre parce que dans les biscuits perso j'aime pas trop... (en revanche j'adore le gingembre dans les tisanes ou les jus centrifugés)

Ingrédients pour une trentaine de biscuits:

• 60 gr de beurre
• 75 gr de sucre de canne
• 75 gr de miel liquide
• 1 oeuf
• 250 gr de farine
• 1 càc de cannelle
• un peu de noix de muscade
• 1/2 càc de bicarbonate 
• 1 pointe de sel

Ingrédients pour le glaçage:

• 1 blanc d'oeuf
• 150gr de sucre glace
• Quelques gouttes de citron

Préparation:

Mélangez dans votre robot le beurre bien mou avec le sucre, le miel et l'oeuf.

Dans une terrine mélangez la farine avec les épices, le bicarbonate et le sel.

Intégrez le mélange de farine/épices au mélange liquide beurre/miel et tout en mélangeant en continu jusqu'à avoir une pâte bien lisse et plutôt molle.

Mettez la pâte dans du film plastique et laissez la reposer une heure au frigo.

Au bout d'une heure, sortez votre boule de pâte à biscuits du frigo et farinez votre plan de travail. Etalez la pâte jusqu'à une épaisseur d'environ 4 mm (la pâte est plutôt friable à travailler, elle risque de se casser n'hésitez pas à la laisser un peu plus épaisse si vous avez du mal à la travailler).

A l'aide de vos emporte pièces coupez dedans vos biscuits et posez les sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. 

Entre temps faites préchauffer votre four à 180°C / TH 6

Une fois que tous vos biscuits sont prêts passez les au four pendant 12 minutes. Attention ça va super vite donc surveillez bien votre cuisson ça pourrait prendre un peu moins de temps que prévu! Dès qu'ils sont dorés sortez les du four et attendez qu'il refroidissent! 

Vous allez sentir l'odeur divine qui va embaumer votre maison, on se croirait à Noël là tout de suite!

Une fois les biscuits refroidis, préparez votre glaçage en montant en neige le blanc de l'oeuf avec quelques gouttes de citron, ajoutez ensuite le sucre glace et continuez de bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. 

Une fois le glaçage prêt, utilisez une petite seringue pour décorer vos biscuits! Laissez sécher à l'air libre ;) 

Si vous voulez les utilser en décor de sapin, n'oubliez pas avant de les passez au four, de faire un petit trou au sommet de chaque biscuit pour pouvoir après passer deadnas un ruban, une fois cuits. Oh mon joli sapin!! :)

Je sais cela fait mille ans que je n'ai rien posté sur le blog, mea culpa, j'ai eu un mois un peu chargé du coup plus trop le temps de m'en occuper... argh! MAIS je vais me rattraper avec cette délicieuse et si facile recette d'entrée qui va vous donner envie de la préparer ce soir même! 

Il s'agit de petits rouleaux de bresaola et mozzarella, grillés posés sur une petite salade de roquette.

Ingrédients:

• 10 tranches fines de Bresaola
• 1 boule de mozzarella
• Un peu de roquette
• Huile d'olive et poivre (pas besoin de saler, la bresaola est déjà bien assaisonnée toute seule ;) )

Préparation:

Coupez votre mozzarella en bâtonnets et enroulez chaque batonnet d'une tranche de bresaola. Piquez vos involtini d'un cure-dent en bois pour empêcher les involtini de s'ouvrir pendant la cuisson. Déposez les délicatement dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive, saupoudrez d' un peu de poivre et laissez griller à feu doux en les retournant à mi cuisson pendant 2 minutes environ. Dès que la bresaola commence à être bien grillée et que la mozza fond, sortez les de la pôele et déposez les sur une petite assiette couverte de roquette fraîche. 

Servez rapidement tant que les involtini sont encore chauds!

C'est TELLEMENT TROP DELICIEUX!

D'ailleurs une alternative un peu plus grasse à cette recette est de remplacer la bresaola avec de la mortadella et de rajouter un quart d'oeuf dur dans les involtinis... super bons! J en ferai aussi et je posterai les étapes pour que vous puissiez les essayer! 

Parfaits pour une entrée ou si vous en faites plein pour servir sur un buffet avec plein de petits trucs à grignoter :) 

Enfin! Ca fait des semaines que je vois des jolies photos de tartes soleil partout et je mourais d'envie d'en faire une.. Mais je n'avais pas d'occasion pour la partager (oui, car je n'allais pas m'enfiler 2 rouleaux de pâte feuilletée seule sur mon canap hahaha) et je n'avais pas d'idées particulière de topping... Mais hier soir on a eu des copains à dîner du coup je me suis dit que c'était complètement l'occasion d'enfin tester cette jolie chose :) 

Donc me voilà parite avec mon idée de tarte soleil remplie de ma mousse mini jambon! Et le résultat était vraiment TOP! En fait on l'a finie ;) L'intérieur ne séche pas, le goût était présent et le feuilletage bien friable comme on aime! Parfait! Et trop sympa de la partager comme ça. En plus c'est vraiment ultra simple et ça fait de l'effet donc lancez vous pour un prochain apéro entre copains!

Ingrédients:

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 150 gr de philadelphia à tartiner nature
• 2 tranches de jambon blanc

Préparation:

Préparez déjà votre mousse mini jambon en mixant dans la cuve de votre robot le philadelphia et le jambon, jusqu'à avoir une jolie pâte à tartiner rose.

Etalez votre premier disque de pâte feuilletée et tartinez dessus partout la mousse mini-jambon. Laissez 1 cm d'espace du bord. 

Avec un pinceau (ou avec votre doigt ;) ) mouillez légèrement le bord resté propre de la pâte feuilletée et posez par dessus tout la deuxième pâte feuilletée. Le bord humide va bien coller à la pâte du dessus et empêchera les torsades de s'ouvrir pendant la cuisson. 

Avec un verre faites une marque au centre des pâtes feuilletées et à l'aide d'un petit couteau bien tranchant partez du cercle vers l'extérieur pour faire vos rayons de l'épaisseur qui vous plaira le plus.

Torsadez chaque rayon sur lui même et mettez au four à 180°C / TH6 pendant 30 à 40 min, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée!

Vous pouvez si vous le souhaitez également badigeonner votre tarte avant la cuisson d'un jaune d'oeuf pour qu'elle soit bien brillante à la sortie du four!

Et voilà! Servie sur un grand plat chacun grignotera un rayon ou deux de soleil et tout le monde va se régaler! 

J'ai hâte de l'essayer avec une mousse épinrds ricotta! Next try!

En me baladant sur mon groupe facebook de blogs de cuisine j'ai vu cette recette de pain blanc maison qui m'a tout de suite inspirée. En lisant la recette en plus, j'ai vu que les temps n'étaient pas infinis comme à chaque fois que j'ai essayé de faire du pain, du coup ça m'a définitivement décidée à essayer! Pour voir la recette originale sur le joli blog Vanille et Poivre Rose cliquez ici . Et voici la recette faite par moi (j'ai à peine modifié deux choses)

La croûte est bien croustillante, la mie est bien moelleuse, le pain est beau, rond et doré, ça sent super bon dans toute la maison et c'est pas trop long! 

J'ai essayé plein de pains, mais celui ci c'est celui qui m'a convaincu le plus! 

Ingrédients:

• 500 gr de farine T55
• 30 cl d'eau tiède
• 12 gr de levure fraîche (de chez le boulanger)
• 1 cc de sel 
• 2 cc de sucre

Préparation:

Commencez par émietter la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 15 minutes. 

Puis mélangez la farine, le sucre et le sel, et versez petit à petit l'eau avec la levure jusqu'à obtenir une belle boule bien élastique. Laissez reposer votre boule de pain 1h dans un endroit sec mais couverte d'un torchon mouillé.

Au bout d'une heure malaxez la bien et donnez des coups pour éliminer toute l'air, ajoutez donc au fur et à mesure un peu de farine et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Posez la boule sur une plaque couverte de papier sulfurisé et saupoudrez la d'un peu de farine tamisée. Laissez reposer 10 min. 

Pendant ce temps préchauffez votre four à 220°C/ TH 8 et versez un peu d'eau dans la lèche-frites. 

QUand le four est chaud faite une entaille en croix sur le haut de votre pain et enfournez pendant environ 30 à 40 min. Quand la croûte est bien dorée sortez du four et laissez refroidir sur une grille! 

A essayer d'urgence avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel, ce n'est que comme ça que l'on peut se rendre compte de la qualité d'un pain à mon avis!